“五羊传说”的基本内容为“五羊衔谷，萃于楚庭”（楚庭即广州）。相传在很久以前，广州地区的百姓还过着比较原始的生活，经常吃不饱肚子。突然有一天，从天上出现了五位神仙，神仙骑着仙羊，仙羊嘴里衔着丰满的稻谷，降临这里。仙人把稻谷种子送给广州先民，教会他们种植粮食的技术。之后仙人腾空飞逝，五只仙羊化为石羊留在了这里。从此，广州便成为岭南最富庶的地方。广州人为纪念五仙人，在今广州惠福西路建有五仙观，在大殿内还有五仙和五羊的塑像。
五羊传说反映了广州先民携带牲畜、农作物落籍岭南和种植水稻的历史。特别是传说中强调一基六出的粳稻， 并以“羊”为神兽，这些都对广州岭南特色文化的形成有着重要意义 。


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